ZACATECAS | artemexicano

Gastronomía en Zacatecas

En el viaje que fuimos a Zacatecas. Nos enfocamos en observar su variada gastronomía. Los siguientes platillos fueron unos de los que teníamos oportunidad de conocer y degustar. Los platillos que no podrían faltar si vistas Zacatecas es el asado de boda, las enchiladas rojas, sus dulces, principalmente. Las enchiladas zacatecanas son tortillas enrolladas, rellenas de carne de cerdo deshebrada y sazonada con salsa de chile poblano. Esta delicia se sirve con cebolla, queso fresco y lechuga. Otro platillo muy tradicional es el asado de bodas que, como su nombre lo indica, se sirve para celebrar las bodas; se prepara con carne y manteca de cerdo y chiles rojos o negros. Estos 2 platillos tuvimos la oportunidad de conocer. En este documento se encuentras las imágenes de dichos platillos y de otros que conocimos en Zacatecas.

rollo de guayaba

Pasta fina de guayaba molida, con coco y nuez. Es uno de los dulces más típicos. Dulce que se originó de puebla, pero que ahora se puede encontrar en casi cualquier parte.

Queso de tuna

ºEl queso de tuna es una maravillosa golosina elaborada con ingredientes sencillos que proporcionan color intenso y sabor muy dulce, a pesar de su nombre no lleva leche

Ingredientes

2 tunas de tamaño mediano
2 tazas de azúcar blanca
2 cucharadas soperas de jugo de limón
2 cucharadas soperas de pectina en polvo

itacate minero

combinación de carne de bistec con salsas de la casa, huevos revueltos y frijoles refritos. Acostumbrado por los mineros zacatecas.

buñuelo

Masa de harina frita recubierto con miel (algunos están azucarados pero no es muy común), normalmente consumidos en la navidad, y en ferias locales.

Asado de boda

platillo tradicional de zacatecas, común en las bodas. Preparado con lomo de cerdo frito, bañado se salsa de chiles anchos rojos, condimentado de pimienta clavo canela, laurel, cascara de naranja, acompañado con arroz y frijoles.

sopes

Sopes de frijoles, carne deshebrada con lechuga, jitomate y queso fresco.